昔からお世話になってます
『まこと家』
さん、
気付いたらレポしてなかったので、今回はレポさせて頂きました。
こちらはいつも店前に路駐です。
深夜は皆さんそうですね。
でも、自転車で来るのがベストです。
（あれ、ちょっと離れた場所の駐車場に
止めた事があったような。。。）
※なくなってしまったそうです。泣
家系ラーメンではかなり有名なお店かと。
『ご挨拶』には
当店では独特なスープと
創業は65年、蒲田（株）酒井製麺特性
真宏麺を使用し、スープ・麺には
絶対の自信を持っております。
お客様のご要望により味のこいめ うすめ、
麺のかたさなどを調整し
作っております。
お客様にご満足いただけますよう
店員一同努力いたします。
とあります。
歴史は大切ですね。
ということでいつもの麺固・脂少な目
でラーメン（￥700）を注文。
5分ほど待ちます。。。。。。。
来ました！！！
まずはスープ、
基本的に文句はありませんが、
(深夜しかお邪魔した事がありません)わりと濃い目なので
注目の際は薄めがオススメです。
ちなみに最後、飲む際はいつも水をコップ半分
入れてから頂きます。
最高です。
本日は特別、叱られるかもしれませんが
まこと家のおいしさを激写したので
ごゆっくり御覧ください。
以前に夏にお邪魔した際、
閉店前やったんですが、ちょと臭く『マジでっ!?』
という事があり、その時は外人さんがやってて
まこと家さんも終わりか………と思ったんですが、
今は深夜でも美味しいまこと家に戻ってます！
やはりこういう繊細なものは日本人やないと
難しいのかな、と思いました。
そういえばまこと家さんの大将は
湯切りから何から細部にわたりこだわりがあり、
staffさんに厳しいとか。
これもおいしさの秘訣ですね。
で、麺はお馴染み酒井製麺さんの
特性真宏麺(中太麺)です。
こちらはいつもの個人的好みなんですが、
家系としては、あのけっこうな太さと低加水、
短めなスープが跳ね難い麺を
固めでスープを吸い過ぎて柔らかくなる前に、
というのが好みなので、
酒井製麺さんには是非、と（笑）
勿論、程よい広さがスープと絡み、
美味しいんですけどね。
家系特有の好みです(笑)
チャーシューは文句なしの家系らしいチャーシューで、
スープとピッタシです。
正確には煮豚でそれを残念がる人もいるようですが
スープに合わせた煮豚の方が家系としては
合ってる気がします。
以前はお決まりのほうれん草もあったかと
記憶しているんですが、
なくなったようで、残念です。
ということで普通ラーメンは、
全体的に気持ち少なくなったような感じなので、
男性の方は大盛りが良いかも知れません。
それにしても
朝の9時30分から明朝6時まで、
大変なお仕事です。
ま、嬉しい限りなんですが。
ちなみに同じ通り、近所に
道楽さんも24時間で…
ブラックです(笑)
この辺りは大井町の駅の方に行くと
武蔵家さんもありますが
やはり老舗、時間などもあってか
まこと家さんは強いです。
これからも頑張って下さい。
- 【店舗情報】
- 店名：まこと家 横浜家系らーめん
- 住所：東京都品川区南品川３-１−１０
- 営業時間：9:30～翌朝6:00
- 定休日：月曜日
- TEL：
- 席数：カウンター11席くらい
- 最寄り駅：京急『青物横丁駅』から徒歩3分くらい
- 駐車場：無（わりと路駐）
- 評価：★★★★☆ 4.5
